|
 версия для печати
Итальянские медики советуют давать детям-аллергикам вместо коровьего молока ослиное, которое по составу очень напоминает человеческое.
Джованна Монти, педиатр туринской больницы им. Святой Анны, изучает воздействие ослиного молока на младенцев и детей постарше с 2004 года. В этом молоке мало насыщенных жиров и много жирных кислот Омега-3 и Омега-6, что помогает добиться снижения концентрации холестерина в крови. Кроме того, в нём «правильное» количество кальция и фермента лизоцима, оказывающего антибактериальное действие и защищающего от кишечных инфекций. И, хотя в ослином молоке не так много калорий, чтобы кормить новорождённых только им, учёные надеются, что на его основе в недалёком будущем будут изготавливаться полноценные молочные смеси.
Пищевая аллергия чрезвычайно широко распространена в промышленно развитых странах. К примеру, лактозная непереносимость весьма характерна для южной Европы, особенно Италии. Традиционной альтернативой коровьему молоку считаются козье и овечье, однако аллергики в 90% случаев не могут их использовать, поскольку в их составе есть те же самые аллергены. Часто выручает соевый напиток, но в последнее время аллергенные проблемы наблюдаются и с соей. Словом, единственной альтернативой остаётся ослиное молоко.
Ещё в 460 году до н. э. Гиппократ рекомендовал молоко ослицы как лекарство от самых разных напастей — от змеиных укусов до носовых кровотечений. Древние греки кормили им детей, а римляне использовали как косметическое средство для смягчения кожи. По легенде, Клеопатра даже принимала ванны из ослиного молока.
Вплоть до XIX века ослиное молоко широко продавалось в Великобритании как альтернатива грудному. Однако «добывать» его довольно сложно, отмечает владелец ослиной фермы Давид Борджи. Сельхознаука никогда не рассматривала вьючных животных как источник молока, поэтому селекция в этом направлении не велась. Трудности возникают ещё и потому, что у ослиц только два соска, а не четыре, как у коров, и за день одно животное может дать максимум литр молока (у коров, напомним, надои в 10 раз больше). Наконец, ослица может доиться только в течение полугода после рождения детёныша и лишь при условии, что он находится в непосредственной близости.
Все эти сложности делают ослиное молоко нишевым продуктом, который не претендует на замещение коровьего, но может служить альтернативой для детей-аллергиков.
Подготовлено по материалам Би-би-си.
Текст: Эльвира Кошкина
Источник: http://science.compulenta.ru |
